Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

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Gluten free グルテンフリー sweets お仕事の事

なめらか濃厚かぼちゃプリン

2016/06/14

濃厚なプリンが食べたーい!

皆が集まる時に用意したり、よく作るレシピの1つです。

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濃厚な味わいで、本当に美味しいです♪

野菜をペーストにして入れるので、野菜の食物繊維やビタミンも摂れる所が嬉しいスウィーツです。

今回はこれ↓バターナッツかぼちゃを使いました!

もちろん、見慣れたかぼちゃでも美味しく出来ます。

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このかぼちゃ、切ると

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中はオレンジ色なんです!

**材料(18cmケーキ型底抜けタイプ)**

☆砂糖 50g

☆水 大さじ1

♡水 小さじ1

かぼちゃ 1/4個(正味300g)

○豆乳 2カップ(400cc)

○砂糖 80g

○生クリーム 1/2カップ(100cc)

卵 4個

 

**作り方**

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かぼちゃは種とわたを取って3cm角の大きさに切ってラップをして電子レンジ600wで5分加熱します。

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その間に、カラメルを作ります!

小鍋に☆砂糖 ☆水を入れて砂糖と水をなじませたら中火にかけます。

木べらなどで触るのは厳禁です。混ぜると仕上がりがボソボソになります。

薄いべっ甲色になるまで火にかけます。♡水を入れますがはねるので注意して下さい。

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型に流し入れて、カラメルを均一にならします。冷蔵庫に入れて冷やし固めておきます。

オーブンを170℃に温めておきます。

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かぼちゃが柔らかくなったらミキサーに○砂糖 ○豆乳を入れて滑らかになるまで撹拌します。

生クリーム 卵も入れて撹拌します。

滑らかになるようにザルでこします。

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型を天板に置き、液体をそっと注いで行きます。

オーブンに天板をセットし、熱湯を天板に張ります。

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170℃で80分焼いて完成です。

粗熱をとり、冷蔵庫で6時間冷やして完成です。

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cookpadでも紹介しています。

(手作り生活という名前で公開中!)

なめらかの濃厚プリンが出来ました!!

_DSC4524

昨日は生協さんの撮影でした〜。

↓こちらは過去に撮影したほんの1部です。

FullSizeRender

表紙と中のページを撮影します。

広告なので、美味しそうにわかりやすくをモットーに撮影しています。

スタッフ皆で頑張っています!

他のお仕事だと、現在はお中元の撮影が進行中です。夏の商材をこの季節に撮ります。

基本的に食品の撮影は寒い空間で行うので、夏の商材(アイスクリーム)などを撮る時は更に部屋の温度を下げて撮影準備します。

寒さと戦いながらの撮影、結構過酷なんですよ(苦笑)でも、順調に美味しそうに撮れると嬉しいですねー!沢山売れて欲しい!と言う気持ちです。

 

現場では、バイヤーさんの熱い気持ちも伝わって来ますし。

 

フードの撮影って何年やってても奥が深いです。

 

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