Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年4月
« 3月   5月 »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

畑・季節の野菜

手作りメンマ

2016/05/02

今年は全国的に豊作なのか、スーパーでも比較的安い価格で筍を見かけます。
主人の実家の竹林からも沢山筍が出ていました。

色々な食べ方で試してみています。
今回はメンマを作ってみました。

作りやすい分量です。

_DSC5884

材料
・筍水煮・・・1個

・水・・・100cc
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
仕上げ用
・ごま油・・・小さじ1

作り方
_DSC58671.筍は食べやすい大きさに切って、水で洗います。

_DSC58682.鍋に筍と☆の調味料を入れて蓋をして弱めの中火で汁がなくなるまで煮ます。
point! 途中で筍を上下返して全体に味が行き渡るようにします。
3.胡麻油は香りが飛んでしまうので最後の仕上げに入れます。

_DSC5884

完成です!出来上がりをすぐ食べても美味しいですが、1晩経ったのも味が染みて美味しいですよ!

cookpadのページでも紹介しています♪

cookpad手作りめんまのページ

そのまま食べても、ラーメンのトッピングにしても、お弁当に入れても、刻んでご飯に混ぜても・・・美味しい可能性は広がりますね!

 

-畑・季節の野菜