Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年6月
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Deli 畑・季節の野菜

新ジャガでポテトチップス

春先に植えた男爵いもがようやく収穫!

大人も子供も大好きなポテトチップスを作りました!

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低温でカラッと揚げて、塩味と甘じょっぱい味の2種です。

スライサーで薄く切ったじゃがいもを水にさらして、水分を拭いたら160℃くらいの油で揚げていきます。
油の中でくっついてしまうので、まとめて入れず、バラバラに入れると出来上がりが綺麗です。

甘じょっぱい方は、しょう油・みりんを大さじ1ずつ。砂糖を小さじ2入れて煮立たせて、揚げたてのポテトチップスを入れて絡めました。

この味付けだと、ご飯のおかずになりますね!
煮たり蒸かしても美味しいですが、揚げると食感が楽しくて、息子もカリカリ楽しんで食べていました。

働きながら、家事に育児に畑をして、すごいね!と言われる事が多いのですが、子育てをしている方が時間の使い方や人との付き合い方が上手くなったかもしれません。

お母さんと言ってくれる息子から勇気をもらっている気がします。
時には、上手く行かない事、イライラする事もあるけれどそんな時はスッと手を休めて、深呼吸すると不思議と心が休まります。

水を1杯飲むのも効果的です。

愛情込めて、お仕事をして、育児と家事をして、畑をする事が今の私の大切な過ごし方なんだなーと思います。

コブログも、レシピの事やお仕事の事、畑の事など綴っていけたらいいなぁーと思います。

-Deli, 畑・季節の野菜