Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

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ピーマンの葉っぱで作る!ピーマン茶

こんにちは!
フードコーディネーター/フードスタイリストの山田晶子です。

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今年の夏も鈴なりに収穫できたピーマンもその役目を終えて畑から撤収されます。
でも、まだ頑張ればピーマン出切るんじゃないか?
そう思わせてくれる程、青々としたピーマン君。

畑でじーーっと見ていたら何だか葉っぱまでもが美味しそうに感じて来ました。
(ただ空腹だっただけ?・・・そこは内緒ですが)

葉っぱをせっせと摘み取りお茶を作ってみる事にしました。

ごぼう茶があるならピーマン茶むいけるはず!!

ピーマンの葉っぱでお茶を作ってみよう!

葉っぱを100g準備しました。

摘みたての葉っぱをよく洗って、水気を拭き取ります。

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電子レンジにキッチンペーパーを敷いて、葉っぱをおいて600wの電子レンジで3分加熱します。

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こんな感じにしっとりしたら電子レンジから取り出しましょう。

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熱いので気を付けてキッチンペーパーで挟んで、水分を揉みだします。
5分程行いました。

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ホットプレートを160度にセットして葉っぱを乾煎りしていきます。

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この状態から

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こんな感じにカラッとしました。
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更に1度取り出して揉みます。この作業をすると緑茶の場合は香りが良くなるそうです。
それに習ってやってみました。

 

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今度は、160度に温めたホットプレートの上にキッチンペーパーを敷きその上でピーマンの葉っぱを煎っていきます。
でも、何度も返さなくても大丈夫!
5分に1回程度返せば、敷いたキッチンペーパー効果で均一にからっとします。

20分行いました。4回返しました。

粗熱をとって完成です!

早速ピーマン茶を試飲してみる事に!

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ポットに茶葉とお湯を注ぎ蒸らしました。

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香りはほのかにピーマン!
でも苦味や青臭さはありません。

 

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色もほんのりピーマングリーン。
どこかほのかに甘いハーブティーのようなお味でした。

 

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