Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年11月
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Deli お仕事の事

クリスマスにぴったりなチキンのレシピ

こんにちは!
フードコーディネーター/フードスタイリストの山田晶子です。

街はイルミネーションが綺麗に彩られて、日が短く暗くなるのが早いですが
何だかワクワクする時期がやって来ましたね!

11月も、お陰様でとても充実したお仕事の内容でした。

12月は撮影と共に、1月分の打ち合わせも入って来ますので体調に気を付けて過ごさなければ!!
と思う山田です。

さて、今年のクリスマスは連休ですね〜!

息子のお友達ママさんにクリスマスパーティーしない?とお誘いを受けましたよ!

パーティーに欠かせない定番のお料理の中にチキンがありますね!
しかもあのお店の!!

家庭で簡単にあのお店風のチキンが作れるレシピです♪

早速レシピをご紹介しましょう!

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ーーー材料ーーー

骨付き鶏もも肉  2本

◎豆乳or牛乳 大さじ1
◎すりおろしにんにく 小さじ1/2

☆小麦粉 大さじ3
☆片栗粉 大さじ2
☆塩   小さじ1
☆ナツメグ 小さじ3/4

油 大さじ3

 

ーーー作り方ーーー

①切り込みを入れる。

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骨の周りに包丁で切り込みを入れます。

 

②◎を袋に入れてかるく揉む。
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鶏肉を入れたら10分程おいてなじませます。

③☆を袋に入れて混ぜる。
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鶏肉だけを入れて粉をまぶします。

④フライパンで焼く。
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フライパンに鶏肉を置き、油を回し掛け中火で5分焼きます。

⑤蓋をして焼く。
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裏返して蓋をして3分焼きます。
もう1度裏返して3分焼きます。
蓋をあけて両面2分ずつ焼きます。

⑥完成!
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両面カリッと焼けて中まで火が通ったら完成です!

こちらのレシピは以前、クックパッドさんでもご紹介させて頂いたレシピです。

【ナツメグ】と言うスパイスがポイントのレシピです。
通常だと、スパイスやハーブ類を何種類もブレンドして作らなければならないのですすが◎に漬け込んでスパイス入りの粉をまぶす事によってあのクリスマスには欠かせないお店のあのチキンの味が完成するんです!

ハンバーグやミートローフなどのお肉料理には欠かせないスパイスの1つでもあります。
適量を使う事で、体を温めたり・ほのかに甘い香りを付けてくれる名脇役のスパイスです。

無くても良いのでは?と思う方もいるかと思いますが、あると味に深みがでますよ!
お料理上手の近道はスパイス&ハーブ使いにあると言っても過言ではないと思います♪

CAFYの記事もどんどん上げておりますので、ぜひそちらもチェックしてみてください!

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