うどの酢みそ和え
2016/05/02
立派なうどを頂きました。
お隣さんがドラム缶にもみ殻をいれて栽培したそうです。
白くて美味しそうな春のうどw
先ずは定番の酢みそ和え。
＊＊＊＊＊材料（うど１本分）＊＊＊＊＊＊
・うど １本
・☆味噌 大さじ1/2
・☆酢 大さじ1/2
・☆砂糖 大さじ1
＊＊＊＊＊作り方＊＊＊＊＊＊＊
①皮をむいて短冊切りにし、色止めに水にさらします。
（本来なら酢水を使いますが、アクが少ないのでお水で充分）
皮はまた別の料理に使います。
②鍋にうどと大さじ３の水を入れて蓋をして１分中火にかけます。
火を止めて蓋をしたまま1分放置。その後、水にさらします。
point(水にしばらくさらしておきましょう！独特のえぐみが抜けて食べやすくなります）
③☆調味料を耐熱容器に入れて600wの電子レンジで20秒加熱します。
水気をよく絞ったうどと調味料を和えて完成です。