Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

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Gluten free グルテンフリー お仕事の事

Gluten free rice flour bread

2016/06/15

米粉で作るパンは、グルテンが無いので相当難易度の高いパンだと思っていいましたが、ようやく友達になってきました♪

キメはもう普通の(小麦粉で出来ている)パンと一緒でしょ?

_DSC5818グルテンの替わりに今まで色々試して来ました。
今回は、上新粉と水飴!

結構良い出来に嬉しくなっちゃいました。

_DSC5817でも、焼き上がってすぐに切ると表面がお団子状になるので、完全に冷ましてから切るのがポイントです☆

今後はレーズンや玄米粉などでアレンジを加えていきたいと思います♪

 

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