Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

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Deli Gluten free グルテンフリー

手作りが美味しい、トマトケチャップ

2016/05/24

完熟トマトを使った無添加の手作りケチャップです。

子供が生まれてから今まで以上に、安全で美味しい物を食べてもらいたい!と考えるようになりました。

でも、窮屈にならない程度に適度にですが。ゆる〜くが大切だと思います。
沢山の野菜をコトコト煮込んで作る優しい味わいのケチャップ。
愛情たっぷりの野菜の旨味たっぷりのケチャップです。
そんな思いから、度々多めに作っては小分けにして冷凍したり。

_DSC6294

********材料(作りやすい分量)***********
☆完熟トマト ・・・5個
☆玉ねぎ・・・・・・2個
☆セロリ・・・・・・1本
☆人参・・・・・・・1本
☆にんにく、生姜・・各1片
☆ローリエ・・・・・1枚
○米酢・・・・・・・大さじ1
○はちみつ・・・・・小さじ2
○塩・・・・・・・・小さじ1

********作り方**********
_DSC62631.トマトは湯むきします。(沸騰したお湯の中にトマトをまるごと入れると皮がめくれて来るので、そっとトマトを引き上げて水をはったボウルに入れて皮をむきます)

_DSC6264こんなにきれいにむけました!

_DSC6267ザク切りにします。他の材料(玉ねぎ.セロリ.人参)もザク切りにします。
_DSC62702.厚手の鍋に☆を入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして水分がなくなるまで3時間程煮込みます。_DSC6276
_DSC6295_DSC62873.ローリエを取り除き、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。

_DSC6294
4.鍋に戻し入れて○を加えてひと煮します。
冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で2週間保存できます。
小分けにして冷凍もおすすめです。

-Deli, Gluten free グルテンフリー