Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年6月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

未分類

今年も梅シロップ作り

2016/06/11

結婚した年の夏、主人の実家のお母さんが作った梅シロップのソーダ割を飲みました。甘酸っぱい梅の優しい味わいは、本当に印象的でした。
暑い夏、外の風が入って来て涼しくなったのと、梅シロップのソーダ割を飲んで一層涼やかな気持ちになったのを覚えています。
梅の時期になるのが待ち遠しくて、私も翌年から毎年梅シロップを手作りしています。

1kgの梅をつけて、夏はソーダやかき氷にかけたり、冬はお湯割にしてみたり・・・

ちびりちびり楽しんでします。

それから季節を通してシロップ作りを楽しんでいます。
今回の梅は、3Lサイズの和歌山県産の南高梅です。
梅シロプが出来た頃、梅の実を取り出して甘露煮を作るのも楽しみの1つなので、
大ぶりの梅を使います。

***3Lの密閉容器1つ分。***
梅・・・・1kg
氷砂糖・・1kg
リンゴ酢・200cc

***作り方***
_DSC6467梅は傷つけないように3回程流水で綺麗に洗い、水分を優しく拭き取ります。

_DSC6470
竹串でくるっと黒い所を取り除きます。
_DSC6471

梅→凍り砂糖→梅→氷砂糖の順に重ねて行き、リンゴ酢をまわしかけます。_DSC6473

1日2〜3回は瓶を上下に返します。
氷砂糖が溶けたら梅を取り出し、シロップ

-未分類