Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年7月
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Gluten free グルテンフリー sweets

サクサク米粉のクッキー

2016/07/01

グルテンフリーの米粉クッキーを作りました。
卵を使っていません。

バターを使いましたが、ショートニングに変えれば小麦・卵・乳アレルギーの子でも安心して食べられるクッキーになります。

さっそくご紹介します!
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***材料***

米粉                     100g
アーモンドプードル 20g
はちみつ                    50g
バター         45g
ベーキングパウダー   4g

 

***作り方***
1.米粉にバターを入れてそぼろ状になるようにまぜます。

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2.砂糖・ベーキングパウダーを入れてさっと混ぜたら、

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中央をくぼませてはちみつを入れます。

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直接はちみつに触らないように注意しながら、周りの粉をかけながら
はちみつをなじませてそぼろ状にしていきます。

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3.ひとまとめにします。

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4.ラップでくるんで長さ23cm程に伸ばして成形します。
(崩れやすいのでラップの上から少しずつ伸ばします。)

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5.冷凍庫で20分冷やし固めて、7mm厚さに切ります。

180度に温めたオーブンで13分焼きます。

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6.焼き上がりましたー!網の上で冷まします。

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最近お気に入りの黄色の器に並べてみました。
米粉はグルテンが無いので、お菓子を作った後の洗い物がとっても楽です♪


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