Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年8月
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Gluten free グルテンフリー sweets

とろとろ豆乳プリン

米粉でトロットロのプリンを作りました。
卵・乳は使用していないビーガンプリンです。

良く冷やして食べるのも良し!粗熱が取れたらパンに挟んで
クリームパンみたいにして食べるのも美味しいとろとろプリンです。

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****材料****
無調製豆乳  300ml
水      200ml
砂糖       50g
米粉       50g
バニラエッセンス10振り

 

****作り方****
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①鍋に、水・米粉を入れて米粉をよく溶かし混ぜます。
*この時、まだ加熱していません!

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②次にお砂糖を入れてよく溶かし混ぜます。
まだ加熱はしません。

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③豆乳を入れて混ぜます。

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④バニラエッセンスを振り入れてよくかき混ぜます。
中火にかけてよく混ぜます。

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⑤絶えず混ぜるとダマにならずになめらかになります。

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⑥お好みの容器に注ぎ入れましょう!
このプリンは、型から抜けない位トロトロのクリーム状です。
私は、そばちょこやガラスの小鉢に注ぎ入れました!

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⑦表面を竹串でクルクルすると仕上がりが綺麗になりますよ!

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⑧急いでいる時は冷凍庫で15分。
急いでいなければ、冷蔵庫で2時間。
冷やします。

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⑨お好みで、きな粉や黒蜜・ごま蜜をかけて完成です。

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