Food Stylist Yamada akiko

料理撮影に関わるフードスタイリング及びシズルを全般に手掛けています。

akikoさんの日々記録

2016年10月
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Gluten free グルテンフリー sweets ブログ

カルピス蒸しパン

こんにちは!
フードコーディネーター/フードスタイリストの山田晶子です。

米粉で蒸しパンを作りました。

小麦粉の蒸しパンより、ずっしりと食べ応えがありとてもモチモチしています。

間食に1つ食べると腹持ちがいいです。

でも、食感の面白さがくせになり私はいつも2個はぺろりと食べてしまいます。

 

 

米粉で蒸しパンを作ろう!

 

【材料アルミカップ5個分】
米粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
砂糖・・・50g
水・・・・100g(cc)
カルピス・・25g(cc)

 

【作り方】
①米粉・ベーキングパウダー・砂糖をボウルに入れて全体を混ぜます。

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②水とカルピスを入れてゴムベラで混ぜます。

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③アルミカップに入れ、蒸し器にセットします。
point→本当は電子レンジで加熱するととても楽なのですが、米粉の場合は早く出来上がると早く劣化してしまう傾向にあります。
ある程度は時間をかけてゆっくり作る方が失敗も少ないようです。

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④蓋に布を巻いて、水分が蒸しパンにつかないようにしましょう!
火のそばに置くので、充分注意して行って下さい。

中火で20分蒸します。途中お湯が足りなくなりそうな場合はつぎ足しながら蒸して下さい。

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⑤完成です!モチモチ食感です。
カルピスを使いましたが、リンゴジュースや人参ジュースもとってもおすすめです!
色もほんのりつくし、風味も香りますよ!

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米粉って・・

 

米粉で作ったお料理やお菓子はやはり小麦粉製品を知っていると食感や香りが全然違います。
米粉ならではの良さを引き出していけたらと今後も研究を重ねていこうと思います。

得意としている旬の野菜料理や、
日常に単発的に取入れているナチュラルハイジーン、
趣味のアウトドア料理もどんどん伝えていけたらいいなぁ〜と思っています。

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急にはどんどん進めないので、少しずつ着実に楽しんで進んでいけたらなぁ〜と思っています。

 

 

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